冬贮

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  丰厚的冬贮，是东北地区人们饮食文化的聪明创造。由于无霜期短，人们吃地产蔬菜的时间只有6个月左右。为解决漫长冬季对蔬菜的需要，东北人入秋之时则要大量窑藏白菜、萝卜、马铃薯等越冬蔬菜。

腌酸菜

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  同时要大量渍酸菜、腌制品种丰富的各种咸菜。这是历史传统，也是直到今天仍在广大农村保留着的风俗。

东北杀猪菜

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  东北人喜欢热闹，所以在东北乡下临近年终的时候，有个风俗，每家都会杀猪，并且请来亲朋好友和邻居来吃饭，并且会分猪肉给每家每户。

原料：新鲜肥猪肉，血肠，酸菜等。

调料：姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油。

步骤：锅内放入油烧热，投入姜片、葱节炸香，放入猪肉、血肠撒入花椒面，烧沸后撇净浮沫，放入酸菜调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等。

PS:一定要用这种具有东北特色的大锅来炖，并且炖的时间越久越美味。

 

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